Ingrédient très populaire dans la cuisine africaine, la peau de bœuf (ou Kanda) est brûlée au feu de bois puis nettoyée avant d’être séchée pour une conservation optimale. Elle absorbe merveilleusement le jus de cuisson et apporte du moelleux aux sauces gombo, pistache, eru ou sauce tomate. Il suffit de la réhydrater et de la faire mijoter pour retrouver toute sa saveur authentique.
Peau de Bœuf Séchée / Brûlée (Kanda / Kpomo)
€5.75
Des morceaux de peau de bœuf soigneusement nettoyés et séchés, indispensables pour apporter une texture gélatineuse et gourmande à vos sauces.
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